Rodzaje obiektów przechowalniczych

Obiekty przechowalnicze dzielimy na przechowalnie zwykle i chłodnie. Chłodnie mogą być z normalną lub kontrolowaną atmosferą (KA).

• W grupie chłodni KA wyróżniamy:
• obiekty, gdzie w komorach panuje atmosfera, w składzie której suma CO₂ + O₂ zawsze stanowi 21%, reszta to azot;
• obiekty z KA standardową (5% CO₂ + 3% O₂);
• obiekty ULO (1-2% CO₂ + 1-1,5% O₂); w obiektach ULO stosuje się czasem usuwanie etylenu z atmosfery.

Oprócz komór, przechowalnia powinna mieć pomieszczenie gospodarcze, czyli pakownię. Tam odbywa się sortowanie, kalibrowanie i pakowanie owoców oraz wszelkie inne czynności przygotowawcze do wysyłki i handlu. W obiektach małych, z 1 lub 2 komorami, pakownia sąsiaduje z nimi. W większych chłodniach, komory są zgrupowane w oddzielnym bloku i znajdują się po jednej lub dwóch stronach korytarza, który łączy je z sobą i z pakownią. Mniej jest wtedy okazji do niepotrzebnego podwyższania temperatury w komorach.